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Singin' in the Rain モッタイナイと再利用

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モッタイナイと再利用

先日の某とんかつ屋のキャベツ&お新香再利用問題はびっくりしましたよね。

客が残したキャベツをまた寄せ集めて他の客に提供したのか?ひえ~っ!!
・・・と思ったけれど、違うみたいですね。
もともとキャベツのお代わり用に、大皿で提供していたものらしい。
それ用にトンクもついてるので、それを使って取り分ければ、とりあえず残っても
口をつけたわけではないし、汚いものではないかもしれない。
でも!他人のテーブルに一度出された物で、直はしでとってないとも限らないし
ぺっぺ、喋ってるつばがとんでるかもしれないし、あまり気持ちいいものではないですよね。

まあそれは、店によってはあってもおかしくないな、と想像できるところ。


私が『もしかしてだけど~』恐ろしいと思ったのは、大皿で提供される中華です。


大体、麺にしろ、スープにしろ、酢豚などにしろ、大皿で出されますよね。
それをテーブルで取り分けるスタイル。
我が家は、出されたものはきれいにたいらげる主義なのですが(笑)
普通に残すグループもいますよね。
飲み会なんかだと、喋りに夢中で、食事は残ることが多々あります。

もったいないっちゃー、もったいないですよね。

ですから、持ち帰りシステムがあるのでしょうが・・・。

以前、皿うどんか何か頼んだ時、今作った感がなくて、なんだか食べ残しを
寄せ集めたように感じたことがありました。量も少なめで。
厨房で、客が残した物を集めてちょっと火を入れなおして他の客に出す・・・って
最低だけど、モラルのない店だと、もったいない感もあってやってたりしない?

ないよね~・・・。

客はさ、厨房の中のことはわからないから、料理人の良心を信じるしかないんですよね。

一度床に落ちた食材を使うとか、何か汚いことされても目には見えないからわからない。
性善説ですよ。
きっと、ちゃんとしてくれてる、と信じるしかないんですよ。

その点、オープンキッチンは、クリーンですね。
全部見せてるわけですからね。
あと、ヘタなことやってると、従業員に告発される恐れもありますからね。
とんかつ屋の場合も内部告発でしょう?
他人を入れるのは大事なことかもしれない。バイトでもなんでも。
家族でやってる商売は、その点監視の目がないから・・・ちょっと危険。

モッタイナイ観点で言うと、食べ物を残すことは本当にだめだと思います。
食べられるものには変わりないのに、食べられない人も世の中にいるのにね。

外食店の残飯ってすごいんだろうなあ~。

例えば、「汚くはないけど残り物です」とあらかじめ言って、10円20円で売ったら
買う人いるんだろうか・・・?
わかってたらさすがにいないかな。

先日のTVのモニタリングで、一度モデルが履いて洗濯した下着を破格値で売ったら
東京では売れなかったけど、大阪ではほとんど売れた、というのをやってました。
「洗ってるからきれいなんやろ?お父ちゃんに・・・こんなに安くて気の毒いなあ」
って感じで。
大阪は「得した」と思えることが大事なようで、考え方も柔軟でいいな~と思いました。
東京は体裁・・・とかがまず頭に浮かぶんですかね。

人が残した物を知らずに食べるのは嫌だけど・・・
なるべく食べ物を無駄にせず、残さず食べたいものですね・・・。

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